MIJN RECEPTEN

Vers, een beetje gezond maar vooral gewoon lekker!

Category Archives: Nagerecht

Dubbele chocoladetaart met botercreme –> de ultieme taart!

By | Nagerecht, Recepten | One Comment

Heb je even? Een uur of 2? Dan is dit echt de beste taart die je kan maken! Niet normaal! Maar als je korter hebt dan 2 uur en weinig geduld van nature hebt is deze taart absoluut geen goed idee. Zal maar even eerlijk zijn. Ik ben echt minst geduldige persoon van de wereld en presteer het altijd om dit soort apparaten te verpesten omdat ik gewoon niet wil wachten om de cake door te snijden of dat iets afkoelt. Het is vreselijk. Maar doe jezelf een lol, doe een yoga klas zodat je zen wordt en maak dan deze ultimate cake. Je kan hem gewoon een paar dagen makkelijk bewaren dus je hebt er elke avond nog plezier van. Tot je weer misselijk wordt natuurlijk, dan ben je er weer klaar mee. (soort vicieuze cirkel deze cake eigenlijk –> zin in cake – cake eten – misselijk – niet meer misselijk – zin in cake – cake eten – misselijk- etc)

Ingredienten:

Cake:

  • 75 gram pure Hands of my Chocolate chocolade (verkrijgbaar in veel van de Albert-Heijns)
  • 2 eetlepels cacao
  • 180 gram zelfrijzend bakmeel
  • 250 gram boter (+ een beetje extra om de bakvorm in de vetten)
  • 3 eieren
  • 150 ml melk
  • 175 gram witte basterdsuiker
  • 1 eetlepel bakpoeder

Vulling:

  • 250 gram poedersuiker
  • 250 ml melk
  • 250 gram boter
  • 50 gram bloem
  • 200 gram mon chou
  • 5 ml vanille extract

Topping:

  • handje vol amandel schaafsels
  • 25 gram (de rest) van de pure chocolade reep

Extra:

  • Springvorm om de cake in te bakken

Begin met het maken van de cake. Verwarm hiervoor de oven op 180 graden. Smelt de boter in een pan en doe deze in een kom. Voeg hier de eieren, bakpoeder, suiker, melk, cacao en het bakpoeder aan toe. Mix goed en klop ongeveer in 5 minuten tot een luchtig mengsel of net zolang totdat er geen klonten meer in zitten. Smelt de chocolade (75 gram) in een pannetje en voeg die toe aan het mengsel, meng nu nog ongeveer 5 minuten tot een mooi chocolade mengsel. Vet de cakevorm in en giet het chocolade mengsel erin. Bak nu ongeveer 40 minuten af in de oven tot hij mooi gerezen en gaar is. Haal uit de oven en laat zeker een half uur afkoelen. Liefst nog iets langer.

Maak ondertussen de vulling door weer boter in een pan te smelten en de melk en bloem eraan toe te voegen. Breng aan de kook voorzichtig en blijf goed roeren. Roer nu net zo lang totdat het een stevig goedje is geworden waar je garde bijna in omhoog blijft staan. Haal dan van het vuur, voeg de poedersuiker en de mon chou er aan toe en roer weer goed tot dat er geen klontjes meer in zitten, voeg er nu nog de vanille extract aan toe en zet nu ongeveer een half uur koud om het op te laten stijven.

Snijd als de taart koud is de cake voorzichtig doormidden over de lengte van de taart (zodat je dus 2 lagen krijgt) en haal de bovenste laag eraf. Doe dit echt super voorzichtig want voordat je het weet breek je hem. Besmeer dan de onderste taartlaag met de botercreme en leg daar dan de 2e taartlaag op. Druk voorzichtig aan dat de creme een beetje naar buiten komt. Smelt nu de overige 25 gram chocolade in een pannetje met 20 ml water erbij. Roer goed door totdat alles is gesmolten en gemixt en verdeel dan over de top van de taart. Verdeel daarover het aanmandelschaafsel en je bent helemaal klaar. Een plaatje he?!

Ultimate cheesecake met oreo en bastogne bodem

By | Nagerecht, Recepten | No Comments

Ik weet niet wie er Friends kijkt, maar ken je de scene waarin Rachel en Chandler een cheesecake in de gang van de grond aan het eten zijn? Dat zou ik kunnen zijn. En met deze cheesecake al helemaal. Ik hou van kaas (dat weet iedereen), van chocolade en van koekjes. Dus een combinatie van deze 3 is al helemaal fantastisch. Voor een grappige twist heb ik de bodem van koekjes aangemaakt met Lurpak roomboter. Deze boter wordt gemaakt van de verste room en heeft een unieke fris-romige smaak. En omdat hij gezouten is, brengt deze de smaak van de chocolade echt heerlijk naar boven. Ik waarschuw je: deze taart is echt de ultimate good-food moment. In ieder geval voor mij!

Waar denk jij aan bij je ultieme good-food moment? Ook cheesecake? Of iets anders? Deel een foto op instagram van jou good-food moment (mag alles zijn) met de hastags #lurpak en #roomboter en win een foodtrip naar Denemarken! Kijk voor meer informatie op www.lurpak.com/foodtrip . Hoe cool?!

Ingrediënten:

  • 100 gram Lurpak gezouten boter
  • 400 mon chou kaas
  • 250 gram mascarpone
  • 1 pak Oreo koekjes
  • 10 Bastogne koekjes
  • 4 eieren
  • 1 theelepel kaneel
  • 50 gram bloem
  • 200 gram witte basterdsuiker
  • 100 gram pure chocolade (zo puur als je lekker vindt)
  • Cake vorm
  • sate prikkers

Verwarm de oven voor op 165 graden. Pak een foodprocessor, doe daar alle koekjes in en maal fijn. Smelt ondertussen voorzichtig de boter in een pannetje. Voeg de boter als deze gesmolten is toe aan de koekjes en mix goed. Vet een cakevorm in, doe hier het koekjes mengsel in en druk goed aan dat het een mooie bodem wordt. Bak deze nu 5-6 minuten in de oven. Haal eruit en zet even om af te koelen in de koelkast zodat hij hard wordt. Meng nu ondertussen de mascarpone, mon chou, eieren, kaneel. bloem en suiker in een grote kom tot een mooi mengsel. Zet een pannetje met een heel klein laagje water op het vuur en doe daar een kom in (die het water niet raakt), laat nu de chocolade au Bain Marie voorzichtig smelten. Als de bodem goed uit is gehard haal je hem uit de koelkast en giet je het kaasmengsel erover. Pak nu de gesmolten chocolade en giet deze heel voorzichtig over de taart. Je krijgt nu sliertjes verdeeld over de taart. Pak nu de sateprikkers en ga door de chocola heen zodat je deze goed verdeeld en een mooie marmering krijgt van de taart. Bak als je klaar bent de taart 1 uur in de oven af en laat daarna weer 2 uur koud worden in de koelkast. Smullen!

Makkelijke appelflappen

By | Lunch, Nagerecht, Recepten, Snack | No Comments

Dit is een heel makkelijk toetje voor als je een niet sjiek etentje thuis houdt. Het is altijd wel geslaagd en je kan de overgebleven appelflappen bewaren en de volgende dag ook nog eten. Heerlijk!

Ingrediënten, voor 6 appelflappen:

  • 6 plakjes bladerdeeg
  • 2 lichtzure appels
  • suiker
  • kaneelpoeder
  • handjevol rozijnen
  • 25 gram roomboter

Schil de appels en snijd ze in kleine stukjes. Doe ze in een kommetje en doe er 1 eetlepel suiker en 1 theelepel kaneel doorheen. Mix ook de rozijnen erdoorheen. Roer even lekker door. Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien en verdeel ze over een bakplaat met bakpapier. Leg wat van het appelmengsel op een helft van de bladerdeeg (niet al te veel hij moet nog dichtpassen) en vouw voorzichtig 2 schuin tegenover elkaar staande puntjes naar elkaar toe. Laat de boter smelten in een pannetje en bestrijk de appelflappen met de boter. Doe ze ongeveer 15-20 minuten in de oven op 180 graden of iets langer als je ze iets bruiner wil. Smakelijk!

mytaste.nl

Heerlijke kokoskoekjes

By | Nagerecht, Recepten, Snack | No Comments

Ik ben niet de allergrootste bakkoningin, maar vind een koekje op z’n tijd ook absoluut geen probleem. Moeten ze wel heel ongezond zijn anders is het de moeite niet waard natuurlijk. En makkelijk te maken uiteraard. Je hebt heus geen zin om de hele middag in de keuken te staan voor een hapje.

Ingrediënten, 15 stuks

  • 100 gram suiker
  • 130 gram kokos
  • 2 eiwitten
  • beetje zout
  • poedersuiker

Verwarm de oven voor op 180 graden. Pak een staafmixer en mix hiermee de eiwitten luchtig tot het wit wordt en wat minder vloeibaar (echt even goed volhouden op hoog tempo). Als dit is gebeurd kan je er beetje bij beetje wat suiker bij voegen tot het een mengsel wordt en hierna op dezelfde manier de kokos. Als je hier klaar mee bent moet het echt een stijf geheel zijn. Pak nu de bakplaat uit de oven en leg er bakpapier op. Verdeel nu met een lepel het beslag in kleine hoeveelheden over de bakplaat. Laat wat ruimte tussen elk ‘’hoopje’’. Bak ze ongeveer een kwartiertje af en hou ze in de gaten. Laat even afkoelen en haal ze van de bakplaat. Dien op met wat poedersuiker eroverheen. Smullen!

mytaste.nl

Cheesecake

By | Nagerecht, Snack | One Comment

Iedere zichzelf respecterende blogster moet een goeie cheesecake op haar site hebben. Niet 1 zonder koekjes en met magere kaas, niet 1 zonder calorieën, maar gewoon een echte cheesecake die je kan eten en waar je dan nog 2 uur lang spijt hebt omdat je teveel hebt gegeten en misselijk bent. Dan sla je toch een keer de lunch over? Wat maakt jou het uit, af en toe moet je gewoon een goed stuk van deze taart hebben en dan vergeet je al je zorgen! Dit is overigens ook een zeer goede afsluiter van een dinertje, hij is makkelijk te presenteren en ziet er alleen al uit om op te eten!

Ingredienten (1 taart)

  • 800 gram roomkaas (deze taart is gemaakt van 400 gram mascarpone en 400 gram mon chou , maar je mag nemen wat jij lekker vindt)
  • 3 eieren
  • 200 gram suiker
  • 125 gram zure room
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 200 gram digestives
  • 100 gram boter
  • 1 granaatappel
  • 1 springvorm

Verwarm de oven voor op 120 graden. Zet de boter op een heel laag vuurtje om te smelten. Doe de koekjes in een kom en verkruimel deze met een vork of met je handen tot het fijn is. Doe, als deze gesmolten is, de boter erbij. Hussel tot het een lekker mengels is. En laat even 20 minuutjes in de koelkast staan. Doe ondertussen de roomkaas, eieren, suiker, zure room en vanillesuiker bij elkaar en meng goed tot het een mooi glad mengel is. Mag met de hand, mag met een keukenmachine. Haal het koekjesmengel uit de koelkast en doe het in de springvorm, verdeel het over de bodem en druk lekker goed aan. Als alles goed aangedrukt is doe je het roomkaasmengel er overheen en verdeel je dit ook weer mooi over de vorm. Nu komt het lastige deel: zet het nu 2 uur in de oven. Het zal een beetje gaan opstijgen maar niet heel bruin worden (hoeft ook niet). Haal uit de oven en doe hem daarna nog 4 uur in de koelkast. Dat is echt het allermoeilijkste deel. Dan ruikt het al zo lekker en ziet hij er al zo lekker uit, maar geloof me, hij wordt er nog beter van. Als hij eenmaal 4 uur lekker koud is geworden kan je hem uit de koelkast halen en de granaatappelpitjes erover verdelen en voila: een heerlijke cheesecake!

mytaste.nl

Salade met gekruide kip, tomaat en olijven

By | Hoofdgerecht, Lunch, Nagerecht, Recepten | No Comments

Deze heerlijke salade is heel erg makkelijk om maken en ook nog eens bijzonder smaakvol. Hij is misschien niet de allerslankste, maar wel heel erg lekker dus dan maakt het toch weer iets minder uit. En nog belangrijker: zelf mannen vinden hem lekker! Da’s toch mazzel!

Ingredienten, voor 2 personen:

  • 2 kropjes baby romaine sla
  • 2 kipfilets
  • 10-15 cherry tomaajes
  • 10 kalamataolijven
  • 2 eieren
  • bosje basilicum
  • paar blaadjes oregano
  • 1-2 tenen knoflook
  • mayonaisse
  • olijfolie
  • peper en zout

Zet water op en breng aan de kook om de eitje in bakken. Snijd ondertussen de basilicum en de oregano heel fijn, wrijf de kip in met olijfolie en verdeel dan de basilicum en oregano over de kipfilets. Wrijf het er goed in dat de kruiden goed kunnen intrekken. Bak nu de kipfilets in de pan tot ze een beetje bruin en gaar zijn. Snijd ondertussen de tomaatjes en de olijven fijn. Kook de eieren (hard = 8 tot 10 minuten) en pel ze als ze gaar zijn en snijd in stukjes. Was de sla en leg deze op een sla schaal. Snijd de kip als hij gaar is in kleine stukjes en verdeel over de sla. Doe dit ook met de eieren, tomaat en kalamata olijven. Maar nu de dressing door een paar lepels mayonaisse te mengen met 1 of 2 tenen (hoeveel je van knoflook houdt) knoflook en 3 eetlepels olijfolie. Breng op smaak met peper en zout en leng nu aan met wat water zodat het meer een dressing wordt. Verdeel dit over de sla en je bent klaar. Smullen maar!

mytaste.nl

Kitkat ijs met karamel!

By | Nagerecht, Recepten | No Comments

Ik dacht me hier toch iets fantastisch uit te hebben gevonden! Niet normaal. Ik wilde er al bijna patent op aan gaan vragen. Tot ik het aan Laurens (de verkering en tevens keurder van vele gerechten) gaf om te proeven. Hij nam een hap en toen bleef het stil. En toen bleef het nog langer stil. En toen ik hem bijna boos aan wilde kijken waarom hij niet gewoon zei dat hij het lekker vond, zag ik dat hij niet echt kon praten omdat z’n kiezen op elkaar geplakt waren. Oepsie. Het was in mijn hoofd echt een heel goed idee, maar de zelfgemaakte karamel was super lastig te eten en bleef dus alleen maar plakken in je kiezen. Enkeltje tandarts tot gevolg. Als iemand me hiermee kan helpen en de gouden tip heeft hoor ik het graag! Maar als je dus als je zin heb in een plakkerig toetje en heeeeel veel van karamel houd is dit echt een winnaar van een toetje. Persoonlijk zou ik zelf de karamel eraf halen volgende keer want de kitkat over het roomijs is wel echt heerlijk! En het is letterlijk het makkelijkste toetje wat er bestaat!

Ingrediënten:

  • Slagroomijs (zoveel je zelf wil uiteraard)
  • 2 kitkat’s (of is het kitkatten? Ik zit niet goed in het meervoud van kitkat, excuseer)
  • Optioneel voor de plakkerige karamel:
  • 200 gram suiker
  • water

Pak een keukenmachine of iets om de kitkat’s fijn mee te kunnen snijden. Doe de kitkat’s in de machine en mix totdat de iets fijner en korreliger zijn geworden. Hoeft geen poeder, maar gewoon kleine stukjes. Zet dit even apart. Als je de karamel maakt: doe de suiker in een pannetje met een stevige bodem en zet op middelhoogvuur. Blijf af en toe de suiker bewegen en roer hem om totdat de suiker vloeibaarder wordt. Als de suiker gesmolten is voeg je er 30 ml water aan toe en roer je het nog even al kokend door. Als de suiker goed is gesmolten en een beetje bruin is haal je de pan van het vuur. Pak een lepel en druppel wat karamel (wel liefst zo snel mogelijk) over het ijs heen. En als je geen karamel doet sla je dit over en voeg je gewoon de kitkat over de ijs (met of zonder karamel). En klaar is kees! (Het is eigenlijk bizar dat ik voor zo’n makkelijk gerecht nog zoveel woorden gebruik. Ik praat teveel.)

mytaste.nl

Titel

Panna cotta

By | Nagerecht, Recepten | No Comments

Ik ben niet perse de grootste fan van toetjes (doe mij maar gewoon 3x een voorgerecht) maar deze wilde ik jullie toch niet onthouden. Ik laat hem expres altijd gewoon in het glas, bespaar je jezelf ook een hoop ellende en stress met het omdraaien. Want dat gaat namelijk nooit zoals het in de boeken of op tv gaat, heel irritant. Maar zo ontwijk je dit en kan je alsnog smullen van dit heerlijke toetje!

Ingrediënten (4 glaasjes):

  • 500 ml slagroom
  • 75 gram suiker
  • 1 vanillestokje
  • blaadjes gelatine

Voor de topping

  • 200 gram frambozen
  • 50 gram suiker
  • 2 blaadjes gelatine

Snijd het vanillestokje open en schraap het de zachte binnenkant er voorzichtig uit. Doe de slagroom in een pan en warm hem op zonder dat hij gaat koken (NIET laten koken, dan gaat hij schiften). Doe als de slagroom warm genoeg is de suiker en de binnenkant van het vanillestokje erbij. Laat nu staan op heel laag vuur, blijf wel roeren zodat het niet gaat koken, voor ongeveer 10 minuten. Doe de 4 gelatineblaadjes in een bakje of glaasje met koud water en laat even liggen zodat ze zacht worden. Haal de pan (na 10 minuten) met room van het vuur, knijp 2 van de gelatineblaadjes uit en voeg toe aan de room. Tot ze opgelost zijn. Doe nu de room in een glas/schaal/iets wat je mooi vindt en zet in de koelkast om zeker 2 uur op te stijven. Maak na 2 uur de topping. Haal er 8 frambozen (voor bovenop) uit en verwarm de rest van de frambozen met de suiker in een pannetje. Mix met een staafmixer fijn, haal de laatste 2 gelatine uit het water, knijp ze uit en doe ze ook bij het mengsel. Laat nu even afkoelen. Haal de glaasjes met room uit de koeling, giet het mengsel voorzichtig over de room en zet weer terug voor 1 uur in de koeling. Leg bij het opdienen de 2 frambozen er overheen en eventueel een blaadje munt.

mytaste.nl